Het is niet alleen gezonder koken omdat er minder vet in zit, maar het is ook minder vervuilend voor de lucht die we inademen.
Luchtfriteuses zijn de afgelopen jaren steeds modieuzer geworden en kunnen traditionele frituurpannen vervangen in bepaalde recepten, zoals patat, en in theorie zijn ze gezonder omdat ze heel weinig olie gebruiken.
Nu heeft een nieuw onderzoek van de Universiteit van Birmingham geprobeerd om dieper in te gaan op het meest onbekende aspect van deze apparaten, de vervuiling van de lucht die we inademen tijdens het koken, en heeft een aantal interessante conclusies opgeleverd.
Een minder vervuilend alternatief
Het onderzoek met de titel “Impact of cooking methods on indoor air quality: a comparative study of particulate matter (PM) and volatile organic compound (VOC) emissions”, is gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Indoor Air en behandeltverschillende kookmethodes en hun invloed op de kwaliteit van de lucht die we binnenshuis inademen.
Het houdt rekening met aspecten zoals de hoeveelheden zwevende deeltjes (PM) en vluchtige organische stoffen (VOC) bij klassiek frituren en meer geavanceerde systemen zoals air fryers, die miniatuurconvectieovens zijn.
In het experiment werden vijf bereidingsmethoden voor kipfilets getest: braden, frituren, sauteren, koken en stoven in een luchtfriteuse. Het resultaat? Van alle geteste methoden produceerde de air fryer de minste PM-uitstoot volgens de volgende hoeveelheden:
- Licht frituren in een koekenpan: 92,9 µg/m³.
- Frituren (klassieke luchtfriteuses): 7,7 µg/m³
- Gesauteerd: 26,7 µg/m³
- Gekookt: 0,7 µg/m³
- Luchtfriteuse: 0,6 µg/m³
Met andere woorden, koken met een airfryer in plaats van traditioneel frituren zorgt voor schonere en gezondere lucht in keukens, en logischerwijs ook voor minder vette maaltijden.
De onderzoekers wijzen erop dat goede ventilatie in keukens essentieel is om deeltjes te verspreiden en persoonlijke blootstelling te verminderen. Het openen van ramen of het gebruik van afzuigventilatoren waar mogelijk kan de ophoping van verontreinigende stoffen aanzienlijk verminderen.
Daarnaast bespraken ze ook de klassieke frituurdampen die ontstaan bij het koken met gefrituurd voedsel, waarbij ze opmerkten dat verontreinigingsniveaus zelfs meer dan een uur na het beëindigen van het proces blijven bestaan, dus ze raden aan om de ventilatie minuten later actief te houden zodat zwevende deeltjes kunnen vertrekken.
Eerder schreven we over de voordelen van een Samsung OLED Smart TV, die niet alleen zorgt voor een prachtige beeldkwaliteit, maar ook energiezuinig kan zijn.
- Daarnaast hebben we het belang van een elektricien besproken voor elektrische installaties en veiligheidscontroles in uw huis.
- We gaven ook tips over het efficiënt gebruik van een magnetron, wat kan helpen om tijd en energie te besparen.
- Al deze aspecten kunnen bijdragen aan het besparen op uw elektriciteitsrekening en het verlagen van uw totale elektriciteitsrekening.
Door bewust met deze apparaten om te gaan, kunt u comfortabel leven en tegelijkertijd uw kosten verlagen.
