In sommige delen van de wereld worden eieren graag gegeten omdat ze gemakkelijk te bereiden, veelzijdig te bereiden en rijk aan voedingsstoffen zijn. Eén gekookt ei bevat 13 g eiwit, 126 mg kalium, 373 mg cholesterol en 155 calorieën.
De vraag rijst echter: verhoogt het eten van eieren het cholesterolgehalte? Het antwoord is niet noodzakelijk. Wat wel van invloed kan zijn op het cholesterolgehalte zijn de ingrediënten waarmee het ei gecombineerd wordt en de manier waarop het gekookt wordt.
Een artikel van de Fundación Cardiológica Argentina wijst erop dat eierdooiers “goed cholesterol” (HDL) bevatten, dat het hart beschermt en LDL-cholesterol van de slagaders naar de lever transporteert, waar het verwerkt wordt.
Om een verhoogd cholesterol te voorkomen, wordt aanbevolen om ongeveer één ei per dag of zes tot zeven eieren per week te eten. Het is raadzaam om een specialist te raadplegen voor een persoonlijk dieet.
Goede en slechte cholesterol met eieren
Het is gebruikelijk om eieren bij het ontbijt te eten met ham of worst, voedingsmiddelen die rijk zijn aan transvetten die het “slechte” (LDL) cholesterol verhogen. Eigeel daarentegen bevat “goede” cholesterol (HDL), dat het hart beschermt en LDL uit de slagaders verwijdert.
Aanbevelingen voor een gezonde consumptie van eieren
- Het wordt aanbevolen om 1 ei per dag of 6-7 eieren per week te eten.
- Als u twijfelt over de juiste hoeveelheid voor u, raadpleeg dan een specialist voor een persoonlijk plan.
- Om “slechte” cholesterol te vermijden, eet u gekookte eieren en concentreert u zich op het eiwit.
- Vergezel het ei met groene bladgroenten (spinazie, waterkers, sla, snijbiet) voor extra voeding.
Eieren zijn niet schadelijk voor uw gezondheid als u verstandig kiest waar u ze mee combineert. Het hoge gehalte aan vitamine A, D en E, evenals natuurlijke pigmenten zoals luteïne en zeaxanthine, maken het een waardevol voedingsmiddel voor celregeneratie en hartbescherming.
